香米飯是許多人都喜歡的美味食物，它不僅口感鮮美，還有著獨特的香氣，能夠增加食欲。但是，要煮出香氣四溢的香米飯并不是一件容易的事。下面大米廠家將介紹幾個方法，讓您輕松煮出香氣十足的香米飯。

一、選用好品質(zhì)的米

選用好品質(zhì)的米是煮出香米飯的重要前提。一般來說，比較有名的品牌大多都質(zhì)量不錯，另外，要選擇粒粒飽滿，外表光滑，沒有異味的米。建議別用多種米混在一起煮，否則口感不一，香味也不夠濃郁。

二、清洗米

煮米飯前一定要仔細清洗米。將米飄洗幾遍，讓米的雜物、米粉等清洗干凈。同時，要讓米浸泡一段時間，可以讓米的表面變軟，有利于吸收水份和更好地散發(fā)出香氣。

三、掌握水量

水的數(shù)量對煮出香米飯來說至關(guān)重要。一般情況下，用一杯米加一杯水的比例即可，如果米質(zhì)量差或水質(zhì)不好，在水量上還要適量增加。煮的時候可以多加一些，再揮發(fā)一些。水的溫度也要注意，冷水煮的話時間會更長，但是可以更好地保存米中的維生素和營養(yǎng)元素。

四、時間和溫度

時間和溫度也是煮出香米飯的關(guān)鍵。先將鍋燒開，等水開了以后再放入米，建議不要攪拌，蓋上蓋子煮約20分鐘，要保持中小火煮，沒事也不要去拿開蓋子。等到水分被吸收干凈時，可以再用小火蒸10分鐘，這樣就能讓米飯變得更加香軟。

五、加入香料

如果想讓米飯更加香味濃郁，可以加入一些香料，如桂皮、八角、大料等等。將這些香料放入米中煮會使米散發(fā)出更多的香氣。

六、悶飯

還有，很多人都在悶飯的時候加入了些許食用油。這是有道理的，因為食用油可以在燉煮的過程中擴散出香氣，讓米飯香味更為濃郁。如果沒有食用油，可以用透明的保鮮膜把鍋蓋包一下，這樣也可以達到隔絕空氣，濃厚香味的效果。

以上就是江蘇大米廠家我為您介紹的有關(guān)煮出香氣四溢的香米飯的一些小技巧。在烹飪的過程中，各位好廚子可以有所自己的發(fā)揮，加入自己喜歡的調(diào)料和配料，打造出具有風(fēng)味的美味佳肴。