優(yōu)質大米品質指標具有無污染及口感好。符合國家標準,食品標準,環(huán)保綠色品,無污染的安全農產品。接下來,大米廠家帶您了解優(yōu)質大米具有以下哪些品質指標?
1、碾米品質
碾米品質指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等加工過程中所表現(xiàn)的特性,通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率,而其中精米率是稻米品質中較重要的一個指標。
2、外觀品質
外觀品質是指糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性。具體是指稻米的長寬、形狀及外觀色澤。
3、蒸煮品質
稻米的蒸煮品質主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度等幾個方面來綜合評定。
4、食味品質
食用品質是指米飯在食用過程中給人味覺、觸覺所帶來的各種理化及感官效應,以及熱飯、冷飯的柔軟性、彈性、香、色、味等。
5、營養(yǎng)及衛(wèi)生品質
江蘇大米廠家通常評價稻米的營養(yǎng)品質,主要依靠據(jù)稻米中蛋白質和氨基酸的含量及組成。
江蘇省淮安市盱眙縣馬壩工業(yè)園區(qū)(寧連112公里處)
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