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地 址：江蘇省盱眙縣馬壩工業(yè)園區(qū)（寧連112公里處）
名稱：圓米景山農(nóng)場
凈含量：500g
生產(chǎn)廠家：江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司
大米，一般大米是明亮自然的黃色，具有圓形光澤。輕輕捏一下，手不會染黃。如果大米用姜黃或地板黃等色素染色，輕輕捏一下手上就會發(fā)黃，或者將少量大米放入杯中，加入少量水，搖勻靜置。如果水變黃了，可以說大米已經(jīng)染色了。硬度：米晶粒的硬度主要由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高。越透明。
一般新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，后期米比前期米硬?？锤拱祝捍竺椎母共客幸粋€不透明的白斑，稱為大米紋路的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。一般水分含量過高的水稻，收獲后還沒有成熟，還不夠成熟，有一個很大的白肚子?？幢罕敲自诟稍镞^程中快速受熱造成的，在快速受熱現(xiàn)象后，米的內(nèi)外收縮失去平衡。寶瑤米外爛內(nèi)生，營養(yǎng)價值降低。因此，大米廠家告訴你在選擇米時，請仔細(xì)觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是爆腰米。
大米品牌也很重要。江蘇大米批發(fā)廠家表示大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越高。
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