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地 址：江蘇省盱眙縣馬壩工業(yè)園區(qū)（寧連112公里處）
優(yōu)質(zhì)大米品質(zhì)指標具有無污染及口感好。符合國家標準，食品標準，環(huán)保綠色品，無污染的安全農(nóng)產(chǎn)品。接下來，大米廠家帶您了解優(yōu)質(zhì)大米具有以下哪些品質(zhì)指標？
1、碾米品質(zhì)
碾米品質(zhì)指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等加工過程中所表現(xiàn)的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品質(zhì)中較重要的一個指標。
2、外觀品質(zhì)
外觀品質(zhì)是指糙米籽?；蚓鬃蚜５耐獗砦锢硖匦?。具體是指稻米的長寬、形狀及外觀色澤。
3、蒸煮品質(zhì)
稻米的蒸煮品質(zhì)主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度等幾個方面來綜合評定。
4、食味品質(zhì)
食用品質(zhì)是指米飯在食用過程中給人味覺、觸覺所帶來的各種理化及感官效應，以及熱飯、冷飯的柔軟性、彈性、香、色、味等。
5、營養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)
江蘇大米廠家通常評價稻米的營養(yǎng)品質(zhì)，主要依靠據(jù)稻米中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量及組成。
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