香米是一種比一般米還要修長(zhǎng)的存在，香米的種類有非常多，其中包括香秈、香粳和香糯這三中類型。它不僅好吃，而且啊，顏值也是蠻高的。顆粒晶瑩，透明如玉得仿佛一滴從天上剛掉下來的雨。香米香味十分奇特，而且它的香味揮發(fā)性很強(qiáng)，煮熟之后電飯煲的蓋子一打開，滿屋子的米香味。也可以在煮其它有機(jī)大米時(shí)放入一小把，這樣煮出來的米飯會(huì)有奇怪而又使人食欲大增的香味。大米廠家表示，香米中的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。它可是生病期間，食用補(bǔ)品中的上上品。具有補(bǔ)脾、健胃等醫(yī)藥功能，人們也說它是“糧中珍品”。

香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、香米主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2、香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3、香米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸優(yōu)佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)(BV值)為77，蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。