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地 址：江蘇省盱眙縣馬壩工業(yè)園區(qū)（寧連112公里處）
名稱：長(zhǎng)粒北來客（白紅）
凈含量：10kg
生產(chǎn)廠家：江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司
大米廠家告訴你如何淘米更科學(xué)！米不宜多沖，因?yàn)榇竺字泻幸恍┤苡谒木S生素和無機(jī)鹽，而且很大一部分都在米顆粒的外層。更多的沖刷、用力擦洗和過度攪拌會(huì)導(dǎo)致米顆粒表面的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著水流流失。同時(shí)米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。如果淘洗前長(zhǎng)時(shí)間浸泡，米顆粒中的一些無機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶于水，淘洗后損失更大。
江蘇大米廠家表面米精練過程中，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%，蛋白質(zhì)、脂肪和糖也會(huì)有不同程度的損失。另外米長(zhǎng)時(shí)間浸泡后容易斷裂。
因此，在擦洗米時(shí)，較好用冷水清洗，而不是用自來水或熱水。應(yīng)盡可能減少用水量和淘洗次數(shù)，以去除沉淀物，不要用力摩擦和過度攪拌。如果米煮開后浸泡，應(yīng)將浸泡好的米水和米一起放入鍋中。
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