大米廠家告訴你不同種類的大米為什么口感也不一樣

2022-11-24 17:00:09

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大米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的主食。人們已經(jīng)成為餐桌上的主食。但不難發(fā)現(xiàn)，大米的品種很多，不同種類的大米有不同的味道。這也會(huì)提醒你在選擇米飯時(shí)要學(xué)會(huì)判斷，這樣你才能更好地選擇自己喜歡的口味。那么是什么讓米飯的味道不同呢？大米廠家告訴你影響因素是什么！

1.大米有很多品種，包括香米、粳米、秈稻和糯米。就粘度而言，糯米強(qiáng)，秈米弱，粳米居中。當(dāng)然，一般來(lái)說(shuō)，更多的人喜歡粳米，因?yàn)樗恼扯冗m中。

2.種植面積：北豐稻以粳稻為主，南豐稻以秈稻為主。從外觀上看，粳米又短又厚，使大米柔軟可口，彈性好，而秈稻又長(zhǎng)又薄，使大米松散，彈性差。

3.加工方法很多，不同程度的加工會(huì)大大影響大米的口感。一般來(lái)說(shuō)，加工粗糙，味道往往很差，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外，大米的干燥程度會(huì)直接影響大米的口感。溫度的突然升高和降低會(huì)增加大米的開裂，大米在烹飪時(shí)會(huì)開裂，影響口感。有機(jī)大米品牌

4.在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，大米可以在低溫下保持新鮮。目前，許多先進(jìn)的方法是在工廠內(nèi)建造一個(gè)隔熱倉(cāng)庫(kù)，堆放大米進(jìn)行儲(chǔ)存，并用低溫卡車分發(fā)加工過(guò)的大米，使大米在進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)之前始終處于低溫環(huán)境中

5.大米的新鮮度是影響大米口感的重要因素。大米存放的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越差。