在許多地方，人們吃的涼皮是用面粉做成的。面粉煮熟后，把面粉洗干凈。洗滌后，面筋和面糊分離。然后將面糊放置幾個(gè)小時(shí)，然后就可以制作涼皮了。然而，這種做法確實(shí)很麻煩。

大米廠家推出了一種簡單的大米皮，簡單方便。首先，浸泡江蘇大米，然后你可以吃稻殼。事實(shí)上，稻殼也很好吃。如果你喜歡，你可以在家里試試。

制作稻殼所需材料：大米300克，鹽2克，土豆淀粉10克。在配料準(zhǔn)備好之后，

1.首先，將江蘇大米清洗干凈，然后將其浸泡在水中過夜。

2.將浸泡好的江蘇大米放入攪拌機(jī)中，打成米漿。當(dāng)你把它打成米漿時(shí)，加入的水只需要淹沒手指關(guān)節(jié)。如果你家里沒有攪拌機(jī)，你也可以用豆?jié){機(jī)或榨汁機(jī)，只要你能把大米打成米糊。江蘇大米打成米漿后，就可以開始過濾米漿了，過濾掉一些大顆粒的米漿?；靵y結(jié)束后，加入一勺鹽和10克土豆淀粉，攪拌均勻，在鍋中刷一層油。不要刷太多油。如果太多，米皮很容易裂開。

3.拼盤上要放兩勺米糊，然后把它壓平，然后用一大鍋裝滿開水。盛有米糊的盤子應(yīng)該放入沸水中。一旦他們把它煮熟，它就會(huì)起泡，這樣就可以很容易地取出。

4.米皮煮熟后，放入冷水中，然后在米皮上涂抹一層油。如果它是這樣堆疊的，那么一起生長就不容易了。完成后，將拼圖切成塊，然后將其與你喜歡吃的醬汁混合，你可以美美地享用它。用這種方法制作的米皮柔軟有力，即使一次吃三片，你也會(huì)覺得更美味。

根據(jù)《涼皮會(huì)》的記載，涼皮和綿皮在技術(shù)上存在差異。

漢中面和涼皮在原料、制備方法和應(yīng)用方法上有顯著差異：

① 關(guān)中、陜西、河南等地的冷面一般是用面粉洗凈面筋后制成的，一般都配有面筋一起食用，而漢中面則多用沒有面筋的米漿制作。漢中面粉在家庭生產(chǎn)中也可以通過混合面粉直接蒸熟，但它不洗面筋，這與涼皮不同。此外，這種面粉在漢中當(dāng)?shù)乇环Q為“綿綿皮”，并添加了一個(gè)特殊的單詞“綿”以顯示差異。

② 口感上，漢中面更軟糯，關(guān)中、河南等地的涼皮更堅(jiān)韌；漢中面更講究辣椒（油辣椒）。

③ 漢中熱面條在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，而受歡迎的吃法也是熱食。不過，在關(guān)中、河南等地，冷面一般都是和冷食一起吃的，沒有熱食。

④ 吃辣的時(shí)候，漢中面切得更寬，而關(guān)中、河南等地的涼皮一般比辣的更薄、更窄。