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地 址：江蘇省盱眙縣馬壩工業(yè)園區(qū)（寧連112公里處）
名稱：圓米景山小鍋
凈含量：10kg
生產(chǎn)廠家：江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司
哪種大米好？大米主要指秈稻（機(jī)制大米）、晚秈稻、早粳稻、粳稻和糯米。優(yōu)質(zhì)大米品牌產(chǎn)品，米粒飽滿，干凈有光澤，縱向凹槽淺。當(dāng)大米顆粒破碎時(shí)，其橫截面是半透明的白色。聞起來很新鮮。蒸熟后，米粒有光澤，有嚼勁，香味撲鼻。劣質(zhì)大米和米粒不飽滿或不細(xì)，縱向凹槽很深，破碎的米粒仍呈棕色或灰白色。發(fā)霉的米粒大多呈綠色、黃色、灰褐色或赤褐色，光澤較差，組織松散，有霉味或其他異味?？诟星宓?，粗糙，粘度低。大米廠家表示這也是陳米的特點(diǎn)，糯米和中秈糯米呈橢圓形，而粳米呈橢圓形，兩者都呈乳白色，不透明。
烹飪時(shí)，吸水性和膨脹性小，粘度和光澤強(qiáng)。一般摻假的糯米與其他大糯米混合，可以在碘酒中浸泡一段時(shí)間，然后用水清洗。糯米是紫色的，而糯米或粳米是藍(lán)色的。寧波龍谷大米廠直接銷售的大米的食用品質(zhì)是指大米在烹飪過程和食用過程中表現(xiàn)出的各種特性，如顏色、味道、柔軟度、硬度等。
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